Cara Bikin Roti Boy (bread w/ coffee topping)

Ini resep Roti ber topping koppi ala Roti Boy untuk Mpok Torirset. Temen2 yang lain juga bolehl liat2 kok.
Waktu pertama kali launching di Taman Anggrek, yg pada ngantri amit2 panjangnya. Ngantrinya lama, makannya cuma enggak sampe 10 menit.
Emang rotinya enak buat temen ngopi or nge teh...
Nih Resepnya :
Bahan :
1 kg terigu Cakra Kembar
1 bks ragi instan
10 gr susu bubuk
200 gr gula pasir
1 sdt bread improver
1 sdt garam halus
2 btr telur ayam
500 ml air es
120 gr mentega
Bahan Isian :
320 gr salted butter, potong2 @ 32 gr, bekukan
Bahan Topping :
150 gr unsalted butter
200 gr gul halus
4 sdm kopi instan, larutkan dgn 8 sdm air panas
2 btr telur ayam
150 gr terigu (protein rendah)
40 gr susu bubuk
1 sdt essen kopi.
Cara Membuat
1. Campur semua bahan kering, masukan telur dan tuangi dengan air. Uleni hingga rata, tambahkan mentega. Uleni hingga adonan kalis. Tutup adonan dengan plastic wrap, diamkan selam 30'.
2. Kempiskan adonan, timbang @ 60 gr. Diamkan 10'.
3. Pipihkan adonan, isi dengan potongan butter, bulatkan kembali. Diamkan +/- 45 '. Roti langsung diletakan di atas loyang yg bersemir mentega. Beri jarak di antara roti.
4. Topping : Kocok mentega, gula halus dan larutkan kopi instan hingga lembut.
Masukan telur, kocok hingga rata. Masukan terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tambahkan essen kopi, ratakan. Masukan adonan dalam plastik segitiga.
5. Semprotkan adonan topping di atas adonan roti melingkar seperti betuk obat nyamuk bakar mulai dari bagian atas tengah roti hingga kebahwah (3/4 bagian roti)
6. Panggang roti dalam oven bersuhu 180 derat C hingga matang (+/-15 ')
7. Angkat dan sajikan.