BAHAN BIANG :
10 gram tepung kanji
50 ml air
BAHAN KULIT :
75 gram gula pasir
475 ml air
500 gram tepung ketan
1/2 sendok teh garam
150 gram wijen
minyak untuk menggoreng
BAHAN ISI :
500 gram kacang hijau kupas
200 gram gula pasir
2 sendok makan tepung ketan
1/2 sendok teh vanili
CARA MEMBUAT :
1. Buat biang, panaskan air lalu tuang ke
tepung kanji aduk hingga mengental.
Masukkan ke dalam tepung ketan sambil
diuleni.
2. Buat kulit, rebus air dan gula pasir
sampai mendidih. Panas-panas masukkan
ke dalam tepung ketan sambil diuleni
hingga kalis. Timbang masing-masing
20 gram.
3. Buat isi, rendam kacang hijau selama 3
sampai 4 jam lalu kukus selama 45 menit.
Blender bersama gula dan vanili. Tuang
ke dalam wajan lalu masak dengan
menambahkan tepung ketan. Aduk sampai
menjadi seperti dodol.
Timbang masing-masing 15 gram.
4. Pipihkan kulit lalu masukkan isi,
bulatkan lagi, kemudian celup dalam
air. Gulingkan dalam wijen lalu goreng
sampai kuning kecokelatan dan matang.
Untuk 25 buah.
